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很多种，但我将介绍一种简单易学的方法。

首先，将羊肉切成块状，大小视个人口味而定。

接着，将羊肉块放入盆中，加入盐、花椒、料酒、葱姜蒜等作料www.nfysw.com，腌制30分钟到1小时。

最后，将腌制好的羊肉块穿在烤串子上，依次涂上孜然粉、辣椒粉等作料，放入预热好的烤箱或烤炉中，烤至金黄色即可食用。

这种腌制方法能够让羊肉更加入味，而在烤之后作料的加入则起到了提鲜的作用，使得羊肉串更加美味可口。

除了这种腌制方法外，一些地方还有将羊肉切成片状后进行腌制的方法，腌制的时间也会有所不同。

另外，烤羊肉串时可以加入一些蔬菜如洋葱、青椒等，增添更多口感和营养价值。