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以番茄为基础的酱汁可以很好地冷冻。

冷冻意大利面酱的储备可以简化膳食准备，因为您不需要每次都制作新鲜的酱汁。如果你解冻太多，你也可以安全地重新冷冻酱汁。在重新冷冻之前，您需要再次煮酱汁，特别是如果它含有肉。一定要在冰箱里解冻意大利面酱，避免在室温下存放。在室温下解冻会导致有害的致病细菌在酱汁中生长。

步骤1

将酱汁倒入干净的冷冻安全储存容器中。在容器顶部留出一英寸的空间。给容器的盖子排气，这样蒸汽就会逸出，并且在冷却期间不会在容器内部凝结。

第2步

重新加热后，将意大利面酱放入冰箱的容器中冷却。将酱汁快速冷却到 34 到 40 华氏度之间的温度——大多数冰箱中保持的温度——可以防止细菌生长。

步骤 3

意大利面酱完全冷却后，将容器密封。将容器移入冷冻室。

步骤4

将冷冻的意大利面酱存放一年。从您最初冷冻酱汁的日期算起储存时间，而不是从您重新冷冻它的时候算起。

提示

美国农业部建议，食物必须加热到至少 140 华氏度才能杀死细菌和有害生物。在重新冷冻之前将意大利面酱至少烹饪到这个温度有助于保持食物安全。